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延平刀劍嚴選推薦 『料理刀』  
   

 

本公司代理之餐廳料理刀具,無論是日式、中式、西式及職人專業用之料理刀具,均為日本國寶級之老職人手工打造、精工研磨而成,因種類繁多,如有興趣,本店大都備有現貨,歡迎來店欣賞!

即日起凡向本店購買日本手工製造高等級之和、洋包丁,本公司皆贈送免費磨刀服務!

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日本料理刀  
   
   
料理刀 幸之祐
 
   
 
 
幸之祐  
   
堺市名刀幸之祐最高峰傑作---
雲流白虹炎紋柳刃庖刀(300mm)
以極硬極銳利之白紙壹號鋼折疊鍛打而成並手研至水鏡紋!
 
   
幸之祐  
   
堺市名刀幸之祐精心傑作---
雲流白虹炎紋柳刃庖刀(300mm)
黒檀別誂上下銀線八角柄(8/3mm銀線)牙目釘
 
   
幸之祐  
   
堺市名刀幸之祐精心傑作---
雲流白虹炎紋柳刃庖刀付上300mm黒
檀別誂鞘 極具收藏價值
 
   
幸之祐  
   
堺市名刀幸之祐精心傑作---
雲流白虹炎紋柳刃庖刀(300mm)
折疊鍛打出高難度本霞仕上炎紋而成極其難得
 
   
     
 
 
水本燒 月之山波&輪島塗生漆鞘

日本和式料理刀  大阪頂極漆器「輪島塗生漆鞘」。
專業職人集結日本古來技術之精華,手工打造出極致品味。
 
水本燒 月之山波 柳刃
(附桐木盒裝)


日本高級技術職人之作,除了刀身本身擁有自豪的銳利刀感之外,更呈現出高超技巧,使雅緻的弦月與山波躍然其上。
 
 
   
     
 
 
富士山與月 水本燒柳刃300mm&輪島塗生漆沉黑鳳凰鞘 (附桐木盒裝)

日本和式料理刀  大阪頂極漆器「輪島塗生漆鞘」。
兼具典雅美感與銳度,更是集合日本代表名家等共同製作之新品
 
富士山紋 富士山系列─
水本燒柳刃


以最優越的銳度自豪,富士山系列的水本燒。
刀面如名稱般,展現日本人精神象徵的富士山紋;本刃付。

 
 
   
   
 

堺市名刀幸之祐精心傑作---
劍型柳刃青2鋼水本燒紋出(300mm)
以極硬極銳利之純鋼嚴格鍛打
並施以日本刀劍本燒秘傳而成之逸品庖刀

 
 

柄為黑檀上下水牛角柄 本生漆鞘付

 
   
 
堺市名刀幸之祐精心傑作---濤瀾刃本燒和牛刀(270mm)
以極硬極銳利之純鋼嚴格鍛打
並施以日本刀劍本燒秘傳而成之逸品牛刀
 
   
 
濤瀾刃本燒和牛刀之柄為特選稀有之烏金色黑檀木
配以銀銅合金配件手工打磨而成
 
   
 
堺市名刀幸之祐精心傑作---青龍 刀(300mm&330mm)
 
以極硬極銳利之銀三鋼嚴格鍛打並施以極鏡面研磨而成之逸品先丸柳刃刨刀 其柄為特選稀有之烏金色黑檀木配以銀銅合金配件手工打磨而成 極其難得    
 
   

 
 
 

先丸鞘引(附黑檀刀鞘)

青紙鋼鏡面研磨,黑檀八角柄,刃長270mm

 

富士山系列─中華式料理刀#6

大阪的傳統工藝士貫注全心之作,為最高品質的手工中華式料理刀(片刀)。

 
 
   
     
 
 
富士山系列─中華式料理刀#11

大阪的傳統工藝士貫注全心之作,為最高品質的手工中華式料理刀(圓頭刀型)。
 
富士山系列─中華式料理刀#7

大阪的傳統工藝士貫注全心之作,為最高品質的手工中華式料理刀(角刀)。
 
 
   
 
本系列之和洋包丁皆為特殊鋼
古法手工折疊鍛打硬度均為六十三度以上
 
   
 
堺市名刀幸之祐精心傑作---飛泉柳刃庖刀(270mm300mm330mm)
 
以極硬極銳利之青紙壹號純鋼嚴格鍛打並磨至極鏡面而成
 
   
 
飛泉柳刃庖刀之柄為特選紫檀木配以黑水牛之角手工磨製而成
 
   
 
堺市名刀幸之祐精心傑作---飛泉劍形柳刃庖刀(270mm300mm)
以極硬極銳利之青紙壹號純鋼嚴格鍛打並磨至極鏡面而成
飛泉劍形柳刃庖刀之柄為特選黑檀木配以茶色水牛之角手工磨製而成
 
   
 

堺市名刀幸之祐精心傑作---雲流炎紋柳刃庖刀(270mm300mm330mm)
以極硬極銳利之青紙壹號鋼折疊鍛打而成極其難得

 
   
 
堺市名刀幸之祐精心傑作---雲流劍形柳刃庖刀(270mm300mm330mm)
以極硬極銳利之青紙壹號鋼折疊鍛打而成極其難得
 
   
 
堺市名刀幸之祐精心傑作---雲流 青龍刀(300mm330mm)
以極硬極銳利之青紙壹號鋼折疊鍛打而成極其難得
 
   
 
堺市名刀幸之祐精心傑作---雲流 萬能庖刀
 
  以極硬極銳利之青紙壹號鋼折疊鍛打而成極其難得、刀型寬厚霸氣、無論處理魚、肉類、蔬果等等皆能得心應手、極其便捷、故此本刀又有"正古傳切付一本包丁"之美稱
(亦有飛泉系列270mm&300mm)
   
   
 
堺市名刀幸之祐精心傑作---銀河 萬能庖刀  
  以極硬並銳利之銀紙三號鋼鍛打而成極其難得、刀型寬厚霸氣、無論處理魚、肉類、蔬果等等皆能得心應手、極其便捷、故此本刀又有"正古傳切付一本包丁"之美稱!(270mm)    
       
  飛泉 萬能庖刀    
  堺市名刀幸之祐精心傑作--- 飛泉 萬能庖刀    
  以極硬極銳利之青紙壹號鋼手工鍛打而成極其難得、刀型寬厚霸氣、無論處理魚、肉類、蔬果等等皆能得心應手、極其便捷、故此本刀又有"正古傳切付一本包丁"之美稱。(亦有雲流系列270mm&300mm)    
       
 
堺市名刀幸之祐精心傑作---雲流炎紋柳刃庖刀(300mm)
 
以極硬極銳利之青紙壹號鋼折疊鍛打而成極其難得
 
   
 
雲流炎紋柳刃庖刀之柄為古傳生漆若狹塗精心塗製而成
鞘為黑與青生漆塗製而成
 
   
 

堺市名刀幸之祐精心傑作---雲流白虹炎紋柳刃庖刀(300mm)
以極硬極銳利之白紙壹號鋼折疊鍛打而成極其難得

 
   
 

雲流白虹炎紋柳刃庖刀之柄為古傳生漆
若狹塗精心塗製而成 鞘為黑與白生漆塗製而成

 
   
 

堺市名刀幸之祐精心傑作---
雲流青1鋼炎紋柳刃庖刀(300mm)
本霞鏡面仕上 並以極硬極銳利
並耐銳之青紙壹號鋼折疊鍛打炎紋而成極其難得

 
   
 

本炎紋柳刃庖刀之柄為古傳生漆若狹塗精心塗製而成
鞘為黑與青之生漆塗製而成

 
   
 

堺市名刀 幸之祐 精心傑作---神鷹 軽狭廣用形出刃庖刀
(180mm210mm240mm)
以極硬極銳利之青紙貳號鋼夾鋼鍛打而成極其難得

 
   
堺 巿名刀 幸之祐 之精品刀具  

堺 巿名刀 幸之祐 之精品刀具------
黑檀變形八角太鼓柄天正拵和牛刀(270mm~300mm)。
手工兩鏡面本研,鋼材為最受歡迎的幸之𧙗SW系
列(特殊純鋼鍛出而成),
鋭利丶超薄刃丶比重輕盈!華美清妙!(付鞘)

 
   
 

堺市名刀 幸之祐 精心傑作---天正木琉璃拵 和牛刀
(270mm300mm)以極硬極銳利特殊純鋼鍛打而成(付鞘)

 
   
 
堺市名刀 幸之祐 精心傑作-----總黑壇柄天正小刀拵和ぺテ
(120至150mm)以極堅軔並極銳利之特殊鋼鍛打而成(送鞘)
 
   
 
堺市名刀 幸之祐 精心傑作---水牛八角正朴柄和牛刀(240mm300mm)
 
以極硬極鋭利之HD2特殊純鋼鍛打而成
(送鞘·本刀品為高碳合金鍛造鋼)
 
   
 

堺市名刀 幸之祐 精心傑作---水牛八角黑壇柄和牛刀
(180mm~330mm)以極硬極銳利之特殊鋼鍛打而成(送鞘)

 
   
 
和牛刀之八角柄採用古法手工精心製造而成
 
   
黑豔  
幸之佑 最新的黑豔和牛刀系列,以鎳磒鐵合金鍛造的
大馬士革的多枚合打包丁。
本黑大馬士革鋼牛刀施加了新的黑染仕上技術,
並使用難度高的耐鏽折疊鍛造鋼工法製成。
鋼材1~1.3 %的碳和釩、鉻元素,硬度HRC 61 - 62程度。
和牛刀210mm至240mm、抦材有多種款式選擇。
 
   
 
幸之佑精心冶煉的水鏡紋和牛刀系列,以鎳磒鐵合金鍛造的
大馬士革的多枚合打包丁。
本鏡面大馬士革鋼牛刀施加了精美的手工研磨仕上技術,
並使用難度高的耐鏽折疊鍛造鋼工法製成。
鋼材1~1.3 %的碳和釩、鉻元素,硬度HRC 61 - 62程度。
本和牛刀為240mm、抦材為特選稀有之烏金色黑檀木
配以銀銅合金配件手工打磨而成。
 
   
 

堺市名刀幸之祐精心傑作---和牛刀(洋式握柄270mm300mm)
以極硬極銳利特殊純鋼鍛打而成(不易鏽 送鞘)

 
   
 
幸之祐純手工六角黑檀木針筷盛箸180mm(限量發行)
 
   
   
 
延平刀劍嚴選推薦『料理刀』
 
 
 
日本銘刀山秀作之超級青鋼極厚刃和牛刀270mm
正古式松碳火造百分百手工鍛造之百鍊折疊鋼
沙漠鐵木鑲嵌黑檀木太鼓形手工製柄之天正拵(防水處理)
 
   
 
日本銘刀山秀作之超級青鋼極厚刃和牛刀240mm
正古式松碳火造百分百手工鍛造之百鍊折疊鋼
沙漠鐵木鑲嵌黑檀木太鼓形手工製柄之天正拵(防水處理)
 
   
 
日本銘刀山秀作之超級青鋼極厚刃和牛刀240mm
正古式松碳火造百分百手工鍛造之百鍊折疊鋼
沙漠鐵木太鼓形手工製柄之天正拵(防水處理)
 
   
 
日本銘刀山秀作之松葉鍛黑打白壹鋼加古鐵鍊製之極厚刃和牛刀
270mm百分百手工正古式火造百鍊本三枚鋼
唐木手工製柄 天正拵(防水處理)
 
   
 
日本銘刀山秀作之松葉鍛黑打白壹鋼加古鐵鍊製之極厚刃和牛刀
240mm百分百手工正古式火造百鍊本三枚鋼
鹿角手工製柄 天正拵(防水處理)
 
   
 
日本銘刀山秀作之松葉鍛黑打白壹鋼加古鐵鍊製之片刃和牛刀(表)
270mm百分百手工正古式火造百鍊本三枚鋼
唐木手工製柄 天正拵(防水處理)
 
   
 
日本銘刀山秀作之松葉鍛黑打白壹鋼加古鐵鍊製之片刃和牛刀(裏)
270mm百分百手工正古式火造百鍊本三枚鋼
唐木手工製柄 天正拵(防水處理)
 
 
日本銘刀山秀作之松葉鍛黑打白壹鋼加古鐵鍊製之片刃和牛刀(表)
240mm百分百手工正古式火造百鍊本三枚鋼
唐木手工製柄 天正拵(防水處理)
 
   
 
日本銘刀山秀作之松葉鍛黑打白壹鋼加古鐵鍊製之片刃和牛刀(裏)
240mm百分百手工正古式火造百鍊本三枚鋼
唐木手工製柄 天正拵(防水處理)
 
   
 
日本銘刀山秀作之松葉鍛黑打白壹鋼加古鐵鍊製之片刃和牛刀(表)
210mm百分百手工正古式火造百鍊本三枚鋼
唐木手工製柄 天正拵(防水處理)
 
   
 
日本銘刀山秀作之松葉鍛黑打白壹鋼加古鐵鍊製之片刃和牛刀(裏)
210mm百分百手工正古式火造百鍊本三枚鋼
唐木手工製柄 天正拵(防水處理)
 
   
料理刀  
日本銘刀山秀作之松葉鍛黑打白壹鋼極厚刃牛刀
270mm正古式火造百鍊本三枚鋼 鹿角柄
 
   
料理刀  
日本銘刀山秀作之超級青鋼極厚刃牛刀
240mm正古式火造百鍊本三枚鋼 手作總白鹿角鑲水牛角烏木柄
 
   
料理刀  
日本銘刀山秀作之松葉鍛黑打白壹鋼極厚刃牛刀
270mm正古式火造百鍊本三枚鋼 鹿角柄
 
   
料理刀  
日本銘刀山秀作之超級青鋼極厚刃牛刀
240mm鋼X鋼正古式火造百鍊折疊鋼 花梨木榴鑲牙烏木柄
 
   
料理刀  
日本銘刀山秀作之超級青鋼極厚刃牛刀
270mm鋼X鋼正古式火造百鍊折疊鋼 沙漠鐵木刀八角柄
 
   
料理刀  
日本銘刀山秀作之超級青鋼極厚刃牛刀
270mm鋼X鋼正古式火造百鍊折疊鋼 花梨木榴鑲雙牙柄
 
   
料理刀  
日本銘刀山秀作之超級青鋼極厚刃牛刀
270mm鋼X鋼正古式火造百鍊折疊鋼 花梨木榴鑲銀銅柄
 
   
料理刀  
日本銘刀山秀作之超級青鋼極厚刃牛刀
270mm鋼X鋼正古式火造百鍊折疊鋼 烏木鑲雙牙花梨木榴八角柄
 
   
 
日本銘刀山秀作之超級青鋼極厚刃牛刀
270mm鋼X鋼正古式火造百鍊折疊鋼鹿角刀柄
 
   
 
日本銘刀山秀作之超級青鋼極厚刃牛刀
240mm鋼X鋼正古式火造百鍊折疊鋼 沙漠鐵木刀柄
 
   
 
日本銘刀山秀作之超級青鋼極厚刃牛刀
240mm鋼X鋼正古式火造百鍊折疊鋼 黑檀木與鹿角柄
 
   
 
日本銘刀山秀作之超級青鋼極厚刃牛刀
270mm正古式火造百鍊本三枚鋼 手作總黑檀柄
 
   
 
日本銘刀山秀作之超級青鋼極厚刃牛刀
240mm正古式火造百鍊本三枚鋼 手作總黑檀柄
 
   
 
日本銘刀山秀作之松葉鍛黑打白壹鋼極厚刃牛刀
270mm正古式火造百鍊本三枚鋼 鹿角柄
 
   
 
日本銘刀山秀作之松葉鍛黑打白壹鋼極厚刃牛刀
270mm正古式火造百鍊本三枚鋼 總鹿角柄
 
   
 
日本銘刀山秀作之松葉鍛黑打白壹鋼極厚刃牛刀
240mm正古式火造百鍊本三枚鋼 鹿角銀線柄
 
   
 
日本銘刀山秀作之松葉鍛黑打白壹鋼極厚刃牛刀
240mm正古式火造百鍊本三枚鋼 總黑檀柄
 
   
 
山秀作之極厚刃之萬用牛刀開任何魚類均得心應手 可直接開黑鲔魚 切砍銷功能極佳
 
   
 
握柄為全手工限量製作 極為堅固 手感極上
 
   
日本銘刀山秀作之鋼x鋼之大馬士革超青鋼 地鐵均使用古鍊鐵正手工打造
 
   
   
   
   
 
日本料理名刀 正本
 
 
     
 
 
HC5615+S 純鋼骨透
135mm-150mm 附鞘
 
VG5614+S 骨透
145mm 附鞘
 
 
   
     
 
 
VG5024+S 牛刀
240mm 附鞘
 
VG5027+S 牛刀
270mm 附鞘
 
 
   
     
 
 
VG5021+S 牛刀
210mm 附鞘
 
VG5424+S 筋引
240mm
 
 
   
     
 
 
KK1222+S 霞玉白綱 鰻裂
210mm-240mm 附鞘
 
KK0427+S 霞玉白綱 柳刃 270mm 附鞘
 
 
   
     
 
 
KK0430+S 霞玉白綱 柳刃
300mm 附鞘
 
KK0424+S霞玉白綱 柳刃
240mm 附鞘
 
 
   
     
 
 
KK2015+S 霞玉白綱 出刃
150mm 附鞘
 
KK2024+S 霞玉白綱 出刃 240mm 附鞘
 
 
   
     
 
 
KK0622+S 霞玉白綱
東形薄刃 225mm 附鞘
 
MD1212R 骨 丸 120mm
 
 
   
  正本包丁的種類繁多,無法全數刊登。若有專業上的特殊需求,敬請來店選購或電話洽詢代訂。謝謝!  
 
   
   
日本岐阜県関市名廠庖刀 MISONO
 
   
   
   
牛刀瑞典碳鋼  
牛刀瑞典碳鋼 360 mm 牛刀 330 mm 牛刀 300 mm 牛刀 270 mm 牛刀 240 mm
 
   
PETTY 瑞典碳鋼  
PETTY 瑞典碳鋼150 mm PETTY 130 mm PETTY 120 mm
PETTY 120 mm PARING 80 mm
 
   
骨スキ角大(鳥魚庖丁)  
骨スキ角大(鳥魚庖丁) 165 mm 骨スキ角型(鳥魚庖丁) 145 mm 骨スキ丸型 145 mm
本系列使用高純度之瑞典製的高碳工具鋼,每一把都是親手鍛造所製造完成的,不管是手把的好握度、能自誇的鋒利
 
   
牛刀  
牛刀●UX10鋼180 mm 牛刀210 mm 牛刀240 mm 牛刀270 mm 牛刀300 mm
 
   
PETTY●UX10鋼  
PETTY●UX10鋼 120 mm PETTY 130 mm PETTY 150 mm
 
   
骨スキ角型(鳥魚庖丁)  
骨スキ角型(鳥魚庖丁) 145 mm
本系列刀具是使用瑞典製的高純度超級合金鍛造特殊鋼,並且融合了Misono(本公司)一直以來的古老密傳與特殊熱處理技術,複合以上元素所製造出最棒的特級不鏽鋼菜刀。有著與碳鋼製菜刀並肩齊驅的鋒利且容易研磨U X 10是Misono社所登記的商標號碼。
 
   
牛刀440系列  
牛刀440系列300 mm 牛刀 270 mm 牛刀 240 mm 牛刀 210 mm 牛刀 180 mm 三徳庖丁 180 mm
 
筋引440系列  
筋引440系列270 mm 筋引 240 mm 骨スキ角型(鳥魚庖丁) 145 mm
 
   
440系列  
440系列 PETTY 150 mm PETTY 130 mm PETTY 120 mm
本440系列刀具是使用更加堅韌的16鉻不鏽鋼,比起以往一般經常使用的13鉻不鏽鋼來說,更不容易生鏽。
並且除了有著專業刀形與專業的鋒利度,又難以生鏽且有著最高品質的研磨技術,堪稱是專業用菜刀的傑作。
 
   
牛刀鉬釩鋼  
牛刀鉬釩鋼360 mm 牛刀 330 mm 牛刀 300 mm 牛刀 270 mm 牛刀 240 mm 牛刀 210 mm 牛刀 195 mm 牛刀 180 mm
 
   
鉬釩鋼PETTY  
鉬釩鋼PETTY 150 mm PETTY 130 mm PETTY 120 mm PETTY(FINE) 120 mm PARING 80 mm 骨スキ角型(鳥魚庖丁) 145 mm 骨スキ丸型 145 mm
本系列刀具是使用 能讓刀更加銳利的鉬釩鋼。使用了高碳量的高級13鉻•不鏽鋼
的合金鋼元素所製造。以高技術所鍛造出不易生鏽且鋒利又敏銳的不鏽鋼菜刀。
 
   
   
   
   
日本料理庖刀 實光作
 
   
本系列之和洋包丁皆為特殊鋼
古法手工折疊鍛打硬度均為六十一度以上

 
   
 
堺實光 17層花紋鋼槌目牛刀240mm堅韌鋒利
 
   
堺實光 17層大馬士革花紋鋼槌目鍛之三德刀  
堺實光 17層大馬士革花紋鋼槌目鍛之三德刀180mm堅韌鋒利
 
   
 
堺實光 45層花紋鋼槌目和牛刀240mm堅韌鋒利
 
   
 
堺實光 17層花紋鋼槌目Petty knife 135mm堅韌鋒利
 
   
 
堺實光 45層花紋鋼槌目和式Petty knife 150mm堅韌鋒利