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來店賞刀敬請事先預約時間!

星期一到星期四早上9點30分---晚上8點


星期五到星期六早上9點30分---晚上9點


星期日下午2點---晚上8點


 
  TEL:(02)2559-3542
Mobile:
0936-032440
 
     
  地址:台北市延平北路一段76號1F  
     
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延平刀劍嚴選推薦 『料理刀』  
   

 

本公司代理之餐廳料理刀具,無論是日式、中式、西式及職人專業用之料理刀具,均為日本國寶級之老職人手工打造、精工研磨而成,因種類繁多,如有興趣,本店大都備有現貨,歡迎來店欣賞!

即日起凡向本店購買日本手工製造高等級之和、洋包丁,本公司皆贈送免費磨刀服務!

預約專線:(02)2559-3542;0936-032440

 

 

 
日本料理刀  
   
   
料理刀 幸之祐
 
   
 
 
     
 
 
水本燒 月之山波&輪島塗生漆鞘

日本和式料理刀  大阪頂極漆器「輪島塗生漆鞘」。
專業職人集結日本古來技術之精華,手工打造出極致品味。
 
水本燒 月之山波 柳刃
(附桐木盒裝)


日本高級技術職人之作,除了刀身本身擁有自豪的銳利刀感之外,更呈現出高超技巧,使雅緻的弦月與山波躍然其上。
 
 
   
     
 
 
富士山與月 水本燒柳刃300mm&輪島塗生漆沉黑鳳凰鞘 (附桐木盒裝)

日本和式料理刀  大阪頂極漆器「輪島塗生漆鞘」。
兼具典雅美感與銳度,更是集合日本代表名家等共同製作之新品
 
富士山紋 富士山系列─
水本燒柳刃


以最優越的銳度自豪,富士山系列的水本燒。
刀面如名稱般,展現日本人精神象徵的富士山紋;本刃付。

 
 
   
 
堺市名刀幸之祐精心傑作---濤瀾刃本燒和牛刀(270mm)
以極硬極銳利之純鋼嚴格鍛打
並施以日本刀劍本燒秘傳而成之逸品牛刀
 
   
 
濤瀾刃本燒和牛刀之柄為特選稀有之烏金色黑檀木
配以銀銅合金配件手工打磨而成
 
 
   

 
 
 

先丸鞘引(附黑檀刀鞘)

青紙鋼鏡面研磨,黑檀八角柄,刃長270mm

 

富士山系列─中華式料理刀#6

大阪的傳統工藝士貫注全心之作,為最高品質的手工中華式料理刀(片刀)。

 
 
   
     
 
 
富士山系列─中華式料理刀#11

大阪的傳統工藝士貫注全心之作,為最高品質的手工中華式料理刀(圓頭刀型)。
 
富士山系列─中華式料理刀#7

大阪的傳統工藝士貫注全心之作,為最高品質的手工中華式料理刀(角刀)。
 
 
   
 
本系列之和洋包丁皆為特殊鋼
古法手工折疊鍛打硬度均為六十三度以上
 
   
 
堺市名刀幸之祐精心傑作---飛泉柳刃庖刀(270mm300mm330mm)
 
以極硬極銳利之青紙壹號純鋼嚴格鍛打並磨至極鏡面而成
 
   
 
飛泉柳刃庖刀之柄為特選紫檀木配以黑水牛之角手工磨製而成
 
   
 

堺市名刀幸之祐精心傑作---雲流炎紋柳刃庖刀(270mm300mm330mm)
以極硬極銳利之青紙壹號鋼折疊鍛打而成極其難得

 
   
 
堺市名刀幸之祐精心傑作---雲流炎紋柳刃庖刀(300mm)
 
以極硬極銳利之青紙壹號鋼折疊鍛打而成極其難得
 
   
 
雲流炎紋柳刃庖刀之柄為古傳生漆若狹塗精心塗製而成
鞘為黑與青生漆塗製而成
 
   
 

堺市名刀幸之祐精心傑作---雲流白虹炎紋柳刃庖刀(300mm)
以極硬極銳利之白紙壹號鋼折疊鍛打而成極其難得

 
   
 

雲流白虹炎紋柳刃庖刀之柄為古傳生漆
若狹塗精心塗製而成 鞘為黑與白生漆塗製而成

 
   
 
堺市名刀幸之祐精心傑作---水牛八角正朴柄和牛刀(270mm300mm)
 
以極硬極銳利特殊純鋼鍛打而成(送鞘)
 
   
 

堺市名刀幸之祐精心傑作---水牛八角黑柄和牛刀
(270mm300mm)以極硬極銳利之白二鋼鍛打而成(送鞘)

 
   
 
白虹和牛刀之柄採用茶色之水牛角製成
 
   
 

堺市名刀幸之祐精心傑作---和牛刀(洋式握柄270mm300mm)
以極硬極銳利特殊純鋼鍛打而成(不易鏽 送鞘)

 
   
 
日本料理名刀 正本
 
 
     
 
 
HC5615+S 純鋼骨透
135mm-150mm 附鞘
 
VG5614+S 骨透
145mm 附鞘
 
 
   
     
 
 
VG5024+S 牛刀
240mm 附鞘
 
VG5027+S 牛刀
270mm 附鞘
 
 
   
     
 
 
VG5021+S 牛刀
210mm 附鞘
 
VG5424+S 筋引
240mm
 
 
   
     
 
 
KK1222+S 霞玉白綱 鰻裂
210mm-240mm 附鞘
 
KK0427+S 霞玉白綱 柳刃 270mm 附鞘
 
 
   
     
 
 
KK0430+S 霞玉白綱 柳刃
300mm 附鞘
 
KK0424+S霞玉白綱 柳刃
240mm 附鞘
 
 
   
     
 
 
KK2015+S 霞玉白綱 出刃
150mm 附鞘
 
KK2024+S 霞玉白綱 出刃 240mm 附鞘
 
 
   
     
 
 
KK0622+S 霞玉白綱
東形薄刃 225mm 附鞘
 
MD1212R 骨 丸 120mm
 
 
   
  正本包丁的種類繁多,無法全數刊登。若有專業上的特殊需求,敬請來店選購或電話洽詢代訂。謝謝!  
 
   
   
日本料理庖刀 實光作
 
   
本系列之和洋包丁皆為特殊鋼
古法手工折疊鍛打硬度均為六十三度以上

 
 
日本百年老店 堺實光之精品手鍛包丁傑作 青龍刺身先丸庖刀
柄為黑檀柄’青鋼極鏡面’附黑叩塗漆鞘刃長300mm至330mm
 
   
 
日本百年老店 堺實光之精品手鍛包丁傑作 朱雀柳刃庖刀
柄為黑檀柄’青鋼極鏡面’附黑叩塗漆鞘刃長300mm
 
   
 
日本百年老店 堺實光之精品手鍛包丁傑作 白虎切付柳刃庖刀
柄為黑檀柄’青鋼極鏡面’附黑叩塗漆鞘刃長300mm
 
   
 
日本百年老店 堺實光之精品手鍛包丁傑作 雷電フグ引(河豚)柳庖刀
柄為黑檀柄’青鋼極鏡面’附黑叩塗漆鞘刃長300mm
 
   
 
日本百年老店 堺實光之精品手鍛包丁傑作 烈風鎌型薄刃庖刀
柄為黑檀柄’青鋼極鏡面’附黑叩塗漆鞘刃長180mm
 
   
 
日本百年老店 堺實光之精品手鍛包丁傑作 玄武出刃庖刀
柄為黑檀柄’青鋼極鏡面’附黑叩塗漆鞘刃長180mm
 
   
 
日本製之”菜切”包丁,以63層精鋼鍛造而成,鋒利無比!
 
   
 
日本製之”菜切”包丁,以日本刀劍專用的玉鋼手工鍛造而成,
特地保留黑色鍛造面,樸拙有趣!