|
|
| |
|
| 延平刀劍嚴選推薦
『料理刀』 |
|
| |
|
本公司代理之廚房料理刀具，有日式、中式、西式及專業用料理刀具，因種類繁多，如有興趣，歡迎來店欣賞！預約專線：(02)2559-3542；0936-032440
本公司所販售刀品均為合法販賣，具備有警政單位公文，敬請安心選購。 |
|
|
| 日本料理刀 |
|
| |
|
料理刀 幸之祐 |
|
|
|
|
|
|
|
| |
水本燒 月之山波&輪島塗生漆鞘
日本和式料理刀 大阪頂極漆器「輪島塗生漆鞘」。
專業職人集結日本古來技術之精華，手工打造出極致品味。
|
|
水本燒 月之山波 柳刃
(附桐木盒裝)
日本高級技術職人之作，除了刀身本身擁有自豪的銳利刀感之外，更呈現出高超技巧，使雅緻的弦月與山波躍然其上。
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
富士山與月 水本燒柳刃300mm&輪島塗生漆沉黑鳳凰鞘 (附桐木盒裝)
日本和式料理刀 大阪頂極漆器「輪島塗生漆鞘」。
兼具典雅美感與銳度，更是集合日本代表名家等共同製作之新品
|
|
富士山紋 富士山系列─
水本燒柳刃
以最優越的銳度自豪，富士山系列的水本燒。
刀面如名稱般，展現日本人精神象徵的富士山紋；本刃付。
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
鷹 水本燒和式洋包丁系列 黑檀八角銀線柄
款式有：
和牛刀210mm 240mm 270mm
筋引 240mm 270mm 300mm
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
先丸鞘引(附黑檀刀鞘)
青紙鋼鏡面研磨，黑檀八角柄，刃長270mm
|
|
富士山系列─中華式料理刀#6
大阪的傳統工藝士貫注全心之作，為最高品質的手工中華式料理刀(片刀)。
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
富士山系列─中華式料理刀#11
大阪的傳統工藝士貫注全心之作，為最高品質的手工中華式料理刀(圓頭刀型)。
|
|
富士山系列─中華式料理刀#7
大阪的傳統工藝士貫注全心之作，為最高品質的手工中華式料理刀(角刀)。
|
|
|
|
| |
|
 |
|
本系列之和洋包丁皆為特殊鋼
古法手工折疊鍛打硬度均為六十三度以上 |
|
| |
|
料理刀-孝行作 |
|
|
|
銀卷柳刃刀 |
|
|
仕樣：(銘) 孝行青二鋼•孝行本燒白二鋼
(柄)黑檀八角柄 水牛輪口 兩銀輪
刃材：安來青二鋼或安來白二鋼(非不鏽鋼)
商品尺寸：300mm或330mm
附送梧桐木箱與錦刀袋 |
|
|
|
|
|
白虎(白一鋼) |
|
|
安來白一鋼，以大阪傳統技術鍛造、研磨。
為大阪手工鍛打刃物至高的精品。(附塗鞘)
安來白一鋼在燒入的溫度控制非常困難，也考驗職人技術。
在最佳溫度燒入的白一鋼會散發出美麗的光澤，也更銳利。
品名：白虎(白一鋼)
仕樣：(銘)孝行白虎 (柄)黑丹八角兩輪
材質：安來白一鋼(非不鏽鋼)
商品編號：
1.
切付柳刃02214(270mm) 02215(300mm)
2. 柳刃2203(240mm) 02204(270mm) 02205(300mm) 02206(330mm)
3. 先丸蛸引02224(270mm) 02225(300mm) |
|
| |
|
|
|
紫電 |
|
| |
紫電系列是大阪精巧刃物鍛造技術與客製化限量生產刀工，更加上高難度的裝飾技術融合而誕生。刃材使用銀三鋼。刀刃部分是大阪自豪的傳統工藝士 土佐廣次先生製作鏡面處理；柄則是杉原溪童先生以沙漠鐵木製作而成。總結刀身鍛造部份是由大阪鍛治士─山塚尚剛先生；刀刃則是請極上研磨士─土佐廣次先生配合製作；柄是由手工小刀名匠─杉原溪童先生用鐵木為基材設計製作；刃的表面是發揮傳統工藝士的技術，手磨鏡面加工處理。
至於其柄材沙漠鐵木是生長於美國南西部的沙漠地帶植物，因長期被埋在砂子裡面，所以造就它高密度半石化的材質。又被譬喻為木之王，非常珍貴的木材；更不怕水，耐久性也很好，常被使用作為高級刀具的柄材。
品名：紫電(柳刃) 附桐木盒裝
仕樣：(銘)登錄 孝行 (柄)鐵木
材質：銀三鋼(不易鏽)
02103(240mm)(220g) 02104(270mm)(240g) 02105(300mm)(320g) 02106(330mm)(400g)
＊ 此類製品由於是手工製造所以重量多少會有誤差的情況發生。「紫電系列」又因其製造方法、製作過程等種種因素的關係，是無法量產的，所以根據不同的商品，交貨期有可能需要一個月至兩個月的時間。 |
|
| |
|
青二鋼 黑檀柄 |
|
| |
使用大阪傳統技法鍛造研磨之安來青二鋼專業用和式料理刀，附送黑檀八角柄。
品名：青二鋼 黑檀柄
仕樣：(銘)孝行青二鋼 (柄)黑檀八角柄
材質：安來青二鋼(非不鏽鋼) |
|
|
|
| |
(3-1)青二鋼 黑檀柄仕樣 柳刃
品番01203(240mm) 01204(270mm) 01205(300mm) 01206(330mm) 01207(360mm) |
|
|
|
| |
(3-2)青二鋼 黑檀柄仕樣 筋引
品番01213(240mm) 01214(270mm) 01215(300mm) 01216(330mm) |
|
|
|
| |
(3-3)青二鋼 黑檀柄仕樣 出刃
品番01235(150mm) 01237(180mm) 01239(210mm) 01241(240mm) |
|
|
|
| |
(3-4)青二鋼 黑檀柄仕樣 鎌形薄刃
品番01253(180mm) 01254(195mm) 01255(210mm) 01257(240mm)
青二鋼 黑檀柄仕樣 薄刃
品番01263(180mm) 01264(195mm) 01265(210mm) 01267(240mm) |
|
|
|
|
(3-5)青二鋼 黑檀柄仕樣 剝物
品番01297(180mm) |
|
| |
|
本燒青二鋼 |
|
| |
使用安來青二鋼以熟練的技術本燒鍛造，刀刃鏡面是鏡面處理，附上黑丹八角柄。本燒料理刀以一次研磨而成，切面會映照出美麗孝行之本燒系列用的不是一般的油燒，而是使用需具備高度技術才能鍛造的水燒技巧，因為冷卻溫度快速所以比起油燒硬度更足，更銳利。
品名：本燒青二鋼(水燒)
仕樣：(銘)孝行本燒青二鋼 (柄)黑丹八角柄
刃材：安來青紙２號(非不鏽鋼) |
|
|
|
| |
(4-1) 品名：本燒青二鋼 柳刃(水燒)
品番：00303(240mm) 00304(270mm) 00305(300mm) 00306(330mm) 00307(360mm) |
|
|
|
| |
(4-2) 品名：本燒青二鋼 筋引(水燒)
品番：00313(240mm) 00314(270mm) 00315(300mm) 00316(330mm) |
|
|
|
| |
(4-3) 品名：本燒青二鋼 鎌型薄刃(水燒)
品番：00353(180mm) 00354(195mm) 00355(210mm) 00356(225mm) 00357(240mm)
品名：本燒青二鋼 薄刃(水燒)
品番：00363(180mm) 00364(195mm) 00365(210mm) 00366(225mm) 00367(240mm) |
|
|
|
|
(4-4)品名：本燒青二鋼 剝物(水燒)
品番：03397(180mm)
*此類「本燒青二鋼系列」因其製造方法、製作過程等種種因素的關係是無法量產的，所以根據不同的商品，交貨期有可能需要一個月至兩個月的時間。 (需要其他尺寸、種類以及左手慣用者皆可於定貨時詳加註明。 |
|
| |
|
青二鋼 鏡面 |
|
| |
青二鋼由技術純熟的研磨士傾心全力創作而成的鏡面，散發出光輝的料理刀。
仕樣：(銘)孝行清鏡 (柄)水牛六角半丸柄
材質：安來青二鋼(非不鏽鋼) |
|
|
|
| |
(5-1) 品名：青二鋼鏡面 柳刃
品番：01003(240mm) 01304(270mm) 01305(300mm) 01306(330mm) 01307(360mm) |
|
|
|
| |
(5-2) 品名：青二鋼鏡面 筋引
品番：03313(240mm) 03314(270mm) 03315(300mm) 03316(330mm) |
|
|
|
| |
(5-3) 品名：青二鋼鏡面 相出刃
品番：03333(120mm) 03314(135mm) 03335(150mm) 03336(165mm) 03337(180mm) 03338(195mm) 03339(210mm) 03340(225mm) 03341(240mm) |
|
|
|
| |
(5-4) 品名：青二鋼鏡面 鎌型薄刃( 西型）
品番：03353(180mm) 03354(195mm) 03355(210mm) 03356(225mm) 03357(240mm) |
|
|
|
| |
(5-5) 品名：青二鋼鏡面 薄刃(東型）
品番：03363(180mm) 03364(195mm) 03365(210mm) 03366(225mm) 03367(240mm)
*若有需其他尺寸則為特別製作。 |
|
| |
|
| |
|
|
|
| |
(9-1) 品名：大馬士革銀三鋼割入鍛造
和牛刀210mm和240mm和270mm和300mm |
|
| |
|
|
|
| |
(9-2) 品名：大馬士革銀三鋼割入鍛造
筋引240mm和270mm |
|
| |
|
|
|
| |
(9-3) 品名：大馬士革銀三鋼割入鍛造
和式小牛刀150mm和180mm |
|
| |
|
|
|
| |
(9-4) 品名：大馬士革銀三鋼割入鍛造
三德刀180mm |
|
| |
|
| |
|
|
|
| |
孝行 作 柳刃 (尺寸 240mm, 270mm, 300mm, 330mm, 360mm) |
|
| |
|
|
|
|
| |
孝行 作 (白二綱)多重鍛造綱之細細部特寫 |
|
| |
|
|
|
| |
孝行 作 出刃 (尺寸 150mm, 180mm, 210mm) |
|
| |
|
|
|
| |
孝行 作 (白二綱)多重鍛造綱之細細部特寫 |
|
| |
|
| |
|
大馬士革鋼17層 槌目 |
|
| |
17層的大馬士革鋼割入V金10號，是非常銳利的料理刀。配上木質樸實的桃木柄。
• 大馬士革鋼，以不銹鋼和鎳交互重疊而成，研磨後便會出現美麗紋路的特殊鋼材。 |
|
|
|
| |
(8-1) 品名：大馬士革鋼17層（鋼材VG-10)
柄為日本手工刀名匠－杉原溪童以沙漠鐵木精心磨製而成。
牛刀210mm和240mm |
|
| |
|
|
|
|
| |
| |
(8-2) 品名：大馬士革鋼17層（鋼材VG-10)
柄為日本手工刀名匠－杉原溪童以沙漠鐵木精心磨製而成。
筋引240mm |
|
| |
|
|
|
|
| |
(8-3) 品名：大馬士革鋼17層（鋼材VG-10)
柄為日本手工刀名匠－杉原溪童以沙漠鐵木精心磨製而成。
三德刀180mm
|
|
| |
|
|
|
|
| |
(8-4) 品名：大馬士革鋼17層（鋼材VG-10)
柄為日本手工刀名匠－杉原溪童以沙漠鐵木精心磨製而成。
菜切160mm |
|
| |
|
|
|
|
| |
(8-5) 品名：大馬士革鋼17層（鋼材VG-10)
柄為日本手工刀名匠－杉原溪童以沙漠鐵木精心磨製而成。
雞肉刀80mm和135mm |
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
| |
(6-1)品名：大馬士革鋼17層牛刀 槌目付
品番：07228(180mm) 07224(210mm) 07227(240mm) |
|
|
|
| |
(6-2)品名：大馬士革鋼17層筋引 槌目付
品番：07230(240mm) |
|
|
|
| |
(6-3)品名：大馬士革鋼17層三德 槌目付
品番：07222(180mm) |
|
|
|
| |
(6-4)品名：大馬士革鋼17層菜切 槌目付
品番：07223(160mm) |
|
|
|
| |
(6-5)品名：大馬士革鋼17層小牛刀 槌目付
品番：07229(80mm) 07221(135mm) |
|
| |
|
大馬士革鋼 |
|
|
擁有63層完美的波紋大馬士革鋼，加入特殊合金鋼割入，不易生鏽且具耗損性，是一把優良的料理刀。 |
|
|
|
| |
(7-1)品名：大馬士革鋼63層牛刀
品番：14011(180mm) 14012(210mm) 14013(240mm) 14014(270mm) |
|
|
|
| |
(7-2)品名：大馬士革鋼63層筋引
品番：14023(240mm) 14024(270mm) |
|
|
|
| |
(7-3)品名：大馬士革鋼63層小牛刀
品番：14002(120mm) 14004(150mm) |
|
|
|
日本料理名刀 正本 |
|
|
|
| |
HC5615+S 純鋼骨透
135mm-150mm 附鞘 |
|
VG5614+S 骨透
145mm 附鞘 |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
VG5024+S 牛刀
240mm 附鞘 |
|
VG5027+S 牛刀
270mm 附鞘 |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
VG5021+S 牛刀
210mm 附鞘 |
|
VG5424+S 筋引
240mm |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
KK1222+S 霞玉白綱 鰻裂
210mm-240mm 附鞘 |
|
KK0427+S 霞玉白綱 柳刃 270mm 附鞘 |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
KK0430+S 霞玉白綱 柳刃
300mm 附鞘 |
|
KK0424+S霞玉白綱 柳刃
240mm 附鞘 |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
KK2015+S 霞玉白綱 出刃
150mm 附鞘 |
|
KK2024+S 霞玉白綱 出刃 240mm 附鞘
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
KK0622+S 霞玉白綱
東形薄刃 225mm 附鞘 |
|
MD1212R 骨  丸 120mm
|
|
|
|
| |
|
| |
因正本包丁的種類繁多，無法全數刊登。若有專業上的特殊需求，敬請來店選購或電話洽詢代訂。謝謝！ |
|
|
|
| |
|
日本 兼常手工鍛造千層鋼之日式料理刀(柄材為黑檀木與紫檀木) |
|
|
|
| |
No.401•270mm |
|
No.412•165mm |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
No.403•210mm |
|
No.025•240mm |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
No.411•210mm |
|
No.412•165mm |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
No.413•120mm |
|
No.421•165mm |
|
|
|
| |
|
| |
|
| |
|
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
